En el acto de clausura se puso en valor la calidad de la dieta en la longevidad de los ourensanos.
Xantar 2024 cerró las puertas de su 25ª edición poniendo fin a cuatro días de intensa actividad, trabajo y confraternización en los que 90 expositores de 5 países dieron a conocer sus recursos turísticos y gastronómicos y en el que también fueron presentados productos innovadores que, tal y cómo explicó él director de Xantarr, Rogelio Martínez, en el acto de clausura “están creados en la mayoría de los casos por pequeños productores, algo que nos satisface porque así demostramos que el medio rural tiene presente y mucho futuro”.
Concluye así una edición especial del vigésimo quinto aniversario en la que la organización dio un paso más hacia la profesionalización de Xantar con un programa con más de 140 actividades repartidas en 2 aulas gastronómicas y 1 aula de cata que estuvieron completas desde el primer día hasta el último y que contaron con un total de más de 6.000 participantes activos. Martínez explicó que “Xantar es ya mucho más que un lugar donde comer o cenar con menús completos y de calidad. Es un punto de encuentro profesional y personal, un lugar al que venir a descubrir, aprender, compartir, participar, disfrutar y probar lo que los expositores y las actividades tienen para ofrecer”. En total,el salón registró 17.000 visitas durante los cuatro días de celebración.
El acto de clausura estuvo presidido por el presidente del Parlamento de Galicia, Miguel Ángel Santalices Vieira, que hizo hincapié en el papel de la dieta gallega en la longevidad de los habitantes de Ourense, provincia que busca convertirse en unas las pocas áreas del Mundo denominadas “Zona Azul” por su alto ratio de habitantes que superan los 100 años.
Como es habitual en las últimas ediciones, el domingo es el día dedicado al Medio Rural que estuvo representado por el director de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria – AGACAL, Martín Alemparte, quien señaló que esta cita es un excelente escaparate para promocionar las 38 “Experiencias de Calidad y Galicia”, es decir, los productos agroalimentarios amparados por sellos de calidad como la Denominación de Orixe o la Indicación Xeográfica Protexida.
La Consellería de Medio Rural facilitó la participación en esta feria internacional de una decena de pequeños productores y organizó un completo programa de talleres de cocina en directo impartidos por conocidos chefs gallegos que enseñaron innovadoras formas de cocinar los productos de calidad maridándolos además con los vinos de las cinco D.O. de Galicia. Organizaron también catas comentadas de productos como el vino, miel y quesos premiados en las últimas catas oficiales de Galicia. También participó en el Túnel do Viño de Galicia en el que estaban representadas 64 bodegas de las 5 denominaciones de origen de Galicia que ofrecían un total de 114 referencias.
