Con esta iniciativa se quiere potenciar el valor de las plazas de abastos de Galicia.
La Xunta de Galicia y la Fundación RIA lanzan los Encontros de Mercado para potenciar el valor de las plazas de abastos en el comercio de producto de proximidad. Esta iniciativa, que arrancó esta mañana, consiste en un programa de encuentros internacionales que se desarrollarán hasta el 22 abril de 2025 para potenciar el valor de las plazas de abastos en la cultura gastronómica.
La estructura de estas jornadas, como la de hoy con Carolyn Steel -en la que también participaron el arquitecto e impulsor de la Fundación RIA David Chipperfield, y su director, Manuel Rodríguez- consta de una visita al comprado con el chef al frente de los restaurantes A Cantina de Casa RIA y Abastos 2.0, Iago Pazos, para conocer de primera mano los productos de temporada y cercanía disponibles. A la jornada celebrada esta mañana, asistió el director general de Comercio y Consumo, Gabriel Alén.
Después, se desarrolla la co-creación del menú entre la personalidad invitada y el chef. Posteriormente —abiertos al público con inscripción previa— se celebran una conferencia y un debate, así como la experiencia gastronómica para degustar el menú resultante.
La programación de los Encontros de Mercado se completará el 20 de marzo con la presencia de la cofundadora del restaurante Rivers Café en Londres, Ruth Rogers y finalizará el 22 de abril con la participación de un conjunto de chefs gallegos.
Exposición Plazas de abastos
Esta iniciativa se desarrolla en el marco de la exposición dedicada a las plazas de abastos, que visitó recientemente el conselleiro de Empleo Comercio y Emigración y que está abierta al público durante lo primero trimestre de este año en Casa RIA. Con ella se ponen en valor el importante rol social y económico que tienen los diferentes mercados en Galicia.
Este tipo de acciones concuerdan con la apuesta de la Xunta por potenciar los mercados y plazas de abastos con medidas a específicas, impulsando su certificación con el sello de Mercados excelentes, objetivo para lo cual próximamente se publicará en el Diario Oficial de Galicia una nueva convocatoria de ayudas por valor de 3,3M€. La apuesta por estos espacios se verá reflejada en el Plan Estratégico de Comercio 2025-2030, que estará listo en el primer trimestre de 2025 tras lo proceso participativo llevado a cabo con todo el sector.
