Tendrá lugar el próximo 25 de octubre y será puntuable para el Campeonato de España.
Las instalaciones de Expourense acogieron esta mañana la presentación del I Campeonato de Galicia de Tortilla de Patatas, que tendrá lugar el próximo 25 de octubre, dentro del Marco de la Feria de Turismo y Enogastronomía Xantar, que celebra este año su 25 aniversario.
El acto ha sido presidido por Rogelio Martínez, Presidente de la feria Xantar, acompañado de Rafael García Santos, crítico gastronómico y organizador del Campeonato de España de Tortilla de Patatas desde 1999 y el editor y periodista guipuzcoano Josema Azpeitia, colaborador de García Santos, que asumirá las labores de organizador del Campeonato de Galicia. Asimismo se contó con la presencia de Alberto Garcia Ponte, cocinero y propietario del Meson O Pote de Betanzos y campeón de España de Tortilla de patatas en 2022, así como con José Manuel Crespo, “Crispi”, cocinero jubilado que dirigió durante años el restaurante El Manjar de A Coruña, y ganador en 1999 de la 1ª Edición del Campeonato de España.
Dos modalidades
Este campeonato, como comentó Azpeitia, está abierto a todos aquellos bares y restaurantes gallegos que hagan de la tortilla de patatas, santo y seña de su identidad. La idea inicial, subrayó el periodista, es conseguir este año la participación en cada modalidad de 10 establecimientos entre los que haya, al menos, dos por provincia.
El Campeonato tendrá lugar el día 25 de octubre, viernes, segundo día de la Feria Xantar y se dividirá en dos modalidades: Tortilla de Patatas Tradicional (con o sin cebolla) y Tortilla de Patatas “Con”, siendo ésta una modalidad en la que a la tortilla puede añadírsele uno o dos ingredientes adicionales, siempre que estos no supongan más del 10 % de la elaboración y no desvirtúen la concepción de una tortilla de patatas. Esta modalidad fue añadida a la edición del año pasado del Campeonato Nacional de Tortilla.
Campeonato abierto
Además de los locales que sean seleccionados e invitados a participar por parte de la organización del Campeonato, cualquier establecimiento que elabore una tortilla de patatas que destaque dentro de su oferta culinaria habitual puede presentar su candidatura al certamen hasta mediados de septiembre. Los bares y restaurantes aspirantes serán visitados por miembros de la organización, tanto de incógnito como de manera oficial, para certificar la calidad de sus tortillas y evaluar su participación en el campeonato. A finales de septiembre, la organización facilitará a los medios de comunicación el listado definitivo de participantes en la presente edición y las bases definitivas del concurso.
Galicia, tierra de tortillas
En la presentación se subrayó que Galicia es y ha sido siempre tierra de tortilla de patatas y cuenta con una Denominación de Origen propia de patata, “Pataca de Galicia”, así como con algunas de las más importantes empresas hueveras a nivel nacional.
Cinco triunfos en 16 ediciones del campeonato dejan claro que Galicia es toda una potencia en esta modalidad culinaria .
