Una extrategia incluye ayuda a favor de la certificación de estos espacios como Mercados Excelentes.
El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, asistió a la demostración culinaria del chef Miguel González con productos de las inmediaciones de la Plaza de Abastos de Ourense, en el marco de la 26ª edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar 2025. También estuvieron presentes el delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo, y el director xeral de Comercio e Consumo, Gabriel Alén. El conselleiro destacó que el objetivo de este tipo de acciones es visibilizar el papel de los mercados de abastos como excelentes escaparates de productos frescos, de calidad y de proximidad. Subrayó que chefs como Miguel González desempeñan un papel fundamental en esta labor, ya que son embajadores de la gastronomía local y contribuyen a concienciar sobre el consumo de productos autóctonos que se venden en los mercados de abastos. Además, explicó que esta acción se enmarca dentro de la apuesta global del Gobierno de Galicia por fomentar el comercio y la restauración, ámbito en el que destaca la hostelería local, y que está contemplada en el Plan Estratéxico de Comercio Galego 2025-2030. Esta hoja de ruta incluye acciones novedades como el «Prato de Mercado», del cual esta demostración culinaria es un anticipo, y que se promocionará próximamente. Con esta iniciativa, la Xunta busca impulsar sinergias entre las cadenas de suministro gallegas y los restaurantes de su entorno para promover el producto local fresco. El plan también incluye apoyos como los destinados a la certificación de plazas de restauración como Mercados Excelentes, con los que se promueve la rehabilitación de edificios o instalaciones y su dinamismo. En 2026, la administración regional les asignará un presupuesto de alrededor del 4,5 %.
