La feria cumple 25 años como referente del turismo gastronómico internacional.
El conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, acompañado del delegado territorial de la Xunta en Ourense, Manuel Pardo, inauguró hoy la XXV edición del Salón Internacional de Turismo Gastronómico Xantar, que se celebrará en Expourense hasta el día 27 de octubre con el objetivo de promocionar los productos agroalimentarios gallegos de calidad a través de diferentes actividades, como degustaciones, catas, conferencias o showcookings.
El conselleiro destacó el protagonismo de Xantar en la promoción y reconocimiento internacional de la cocina gallega, poniendo en valor el 25 aniversario de este evento, consolidado ya como un referente en el turismo gastronómico internacional y que, año a año, demuestra su capacidad para atraer participantes de toda España, Portugal e Iberoamérica.
En este sentido, José González señaló que Xantar es un magnífico escaparate de los mejores productos gallegos que impulsan la economía del rural, contribuyen a la creación de empleo y de riqueza y promueven un modelo de desarrollo en el que la calidad y la sostenibilidad son inseparables. Una cadena de valor, destacó, de la que forman parte productores locales, agricultores, ganaderos, trabajadores del mar, comerciantes, cooperativistas, cocineros, emprendedores o artesanos, y que, entre todos, hacen posible que la gastronomía gallega sea una de nuestras industrias más punteras y con una enorme capacidad de establecer sinergias con otros activos de la Comunidad, como puede ser el turístico.
Asimismo, el titular de Emprego también reafirmó el papel de esta feria como una plataforma comercial muy eficaz para que las empresas gallegas del sector ganen visibilidad y encuentren nuevas oportunidades de negocio en el transcurso de estos días.
Impulso de la economía social
La Xunta de Galicia ratifica un año más el apoyo por este salón gastronómico que, durante cuatro días, reúne en el pabellón de Expourense lo mejor de los productos gallegos y lo más reconocido de su cocina, tanto tradicional como de vanguardia.
Lo mejor de la tierra y del mar
Por su parte, la Consellería de Medio Rural cuenta con un expositor de 147 metros cuadrados de superficie y dos salas de cata, que acoge a 10 empresas coexpositoras y una veintena de actividades con los productos agroalimentarios gallegos con sello de calidad diferenciada como protagonistas. Allí, además de las catas, talleres, degustaciones y talleres; los vinos, aguardientes y licores tradicionales de Galicia tendrán una presencia destacada con un túnel propio, donde los asistentes podrán degustar aquellas bebidas premiadas en las Catas de Galicia 2024, así como otras propuestas enológicas gallegas.
En cuanto a la Consellería do Mar, participa una edición más en Xantar también con su propio expositor, en el que se desarrollarán distintos talleres-degustaciones que ponen en valor la excelente calidad de los productos que salen de la costa gallega. Serán un total de 8 acciones, en las que se ofrecen a los asistentes las propiedades y el valor culinario y gastronómico que especies como el bonito del norte, la merluza de Burela, el rodaballo o el mejillón aportan a la dieta atlántica tan recomendada para la salud por los profesionales sanitarios.